辣子鸡

作者： 树上想飞的鱼

辣子鸡 十几年前学会做 晚上买了只鸡腿 剃完肉用骨头煮了汤 干辣椒切开去籽 肉切丁 只这两样费点时间 祝教我这道菜的人安好。

用料

• 鸡腿 2只
• 葱、姜、蒜 切片
• 料酒 2勺
• 花椒 30粒
• 干辣椒 2两
• 盐、糖 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剃骨 切成小块 不要切成丁 太小的话过了油就缩的更小了 在辣椒里不好找

步骤 2

干辣椒 剪开 去籽 否则会糊在油里

步骤 3

锅里多放些油，葱姜花椒先下，炸出香味后捞出扔掉；放蒜，下鸡肉，倒料酒。一直炸到鸡肉7、8熟，出鸡油；下干辣椒，大火翻炒3分钟，转小火，加盐。直到鸡块变小，变色，即可出锅。

步骤 4

放些香菜。

步骤 5

鸡汤是用腿骨煮的。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:41:06