炸麻辣串(豆肠)

作者： 荔枝SunLychee

用料

• 豆肠 适量
• 油 适量
• 花生 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量

炸麻辣串(豆肠)的做法步骤

步骤 1

将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。

步骤 2

热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。

步骤 3

用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。

步骤 4

(最关键一步🌟)将淀粉用水化开，加盐搅拌入味，倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状，出锅。

步骤 5

将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面。

炸麻辣串(豆肠)的小贴士

1.着急吃的话，把洗净的豆肠放在通风干燥的地方沥水，晾至豆肠不能轻易捏软即可。不着急可以第二天炸😊 2.没有花生可以用芝麻替代，如果二者都有就更完美了，电饼铛可以用其他锅替代。 3.没有搅拌机可以随便找个能碾压花生的工具，把花生碾压成花生碎。 4.趁热吃，凉了的麻辣串是没有灵魂的!

菜谱创建时间：2020-02-20 17:28:44