猪肉绞成肉泥，加入调味料，用筷子顺时针搅至有拉丝状，中途分几次加入猪骨汤或者水
150克娃娃菜切碎，加入5克盐腌几分钟，抓去水，加入100克绞肉中拌匀（香菇碎同时也加进去）
提前一晚将中种部分的面团搅拌均匀放冰箱，次日加入主面团材料揉至“三光”面团
分成15块小面团，一个大概41克
把小面团擀薄，中间放30至35克肉馅，留2厘米的边，方便包制
每个包子的褶子数量不低于15个才美观，包好后室温（26度）醒发30分钟，室温不够可以放有温水的锅里发酵。
醒发完毕后，喷水雾，大火烧开蒸8分钟左右，关火一分钟迅速打开。
开吃，差点被汤汁烫到嘴
好吃
这是提前一晚做的中种面团，封上保鲜膜，放入冰糖冷藏一晚
次日把冰箱的中种面团取出，加入主面团的面粉和油，揉成“三光”面团。
1、二次发酵：用手按包子，饱满且富有弹性即可； 2、原配方是中筋面粉加低筋面粉，没有的话可以全部用中筋面粉； 3、中种部分不提前放冰箱的话，当天发酵也可以，室温发酵40分钟左右至面团有密集气泡即可。冬天发酵时间需要延长。