光滑且细腻的奶香馒头（一次发酵）

作者： PP厨坊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！不要故意差评！谢谢亲😊）

用料

• 中筋面粉 100克
• 糖 5克
• 大豆油（也可以不加） 5克
• 酵母 1克
• 牛奶🥛 60克
• 盐（可以不加） 0.2克

光滑且细腻的奶香馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

糖+牛奶🥛搅拌

步骤 2

加入酵母静止5分钟

步骤 3

加入油

步骤 4

加入面粉+盐

步骤 5

揉光滑（可以用厨师机）

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步骤 6

步骤 6

厨师机开始工作啦😄

步骤 7

面团揉至光滑，包上保鲜膜，醒5分钟

步骤 8

揉至无气孔，擀成长方形

步骤 9

卷起来，接口处抹点水贴紧

步骤 10

切开无气孔

步骤 11

搓成长条，切成一节一节的

步骤 12

开始发酵至两倍大（其中两个做成了蜜豆卷）

步骤 13

我的室温19度，发酵2小时（发酵时间没有固定，主要看发酵状态。发酵时间有长有短！看状态！看状态！看状态！）

步骤 14

冷水上锅蒸，水开后，中火15分钟，焖五分钟

步骤 15

细腻松软😋

步骤 16

松软😊

步骤 17

白白胖胖的😊

步骤 18

100克面粉可以做20个迷你刀切馒头哦😊（一出锅3个被吃掉了😁）

光滑且细腻的奶香馒头（一次发酵）的小贴士

第二次 做，补发图片😊 本方子面粉较少，要做多的可以翻倍。方子中的盐和油可以不添加。液体部分，每种面粉的吸水量不同，看情况增减。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:30:52