在大碗中倒入一些普通面粉，加开水适量，用筷子搅拌成絮状，接着揉搓成光滑面团
封上保鲜膜，醒面45分钟
在面快醒好的时候，我们制作油酥。小葱洗净结成小段，加入一勺面粉、半勺盐，浇入一勺热油，搅拌均匀
面醒好了，分成几团，用擀面杖把面团擀平，码上刚刚制作好的油酥
把面皮卷卷卷或者叠叠叠，搓成条状。
长条从两端分别卷卷卷，卷到中间叠成上下
然后压扁，按按按就做好一个葱油饼了
在平底锅上刷上一层油，用小火烙一分半钟翻面，再烙一分半钟，肉眼可见有微微膨胀感
家庭版葱油饼出炉
1、没有擀面杖的南方人可以用保鲜膜代替，我说的我自己 2、没有专业面板的南方人可以在切菜砧板上操作，但是面团很容易粘在砧板上，务必在砧板上撒一层面粉，血泪的经验啊 3、在第二部卷卷卷的时候如果发现卷不起来就用手沾一点油酥，抹在要卷起来的位置上，也是血泪经验啊 4、锅里加油的时候油一定要少，并且必须是小火，否则很容易焦。相反少油、没油状态小火烙的话就算时间长一点也不会焦，只会酥脆