把山药切成段，豆筋切成长条，用豆筋把山药卷起来，做成图片，像排骨一样的样子。
放入油锅中，炸至图二的样子。
在锅中放入生抽、蚝油、花椒粉熬煮一下，把炸好的素排骨放进去烧制片刻，放入熟青豆，最后勾入水淀粉出锅。