香酱饼（家庭版）

作者： 故是Y

平底锅8寸的，方子的量可以做6份，吃不完可以做一半就行，所有配料减半就行。每次擀面时，建议面团表面都沾些干面粉，比较好弄。汤勺是平时喝汤的勺子。甜辣酱是那种有加蒜蓉的辣椒酱

用料

• 中筋面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 豆瓣酱 1汤勺
• 甜辣酱 1汤勺
• 番茄酱 1汤勺
• 耗油 半汤勺
• 蒜 4瓣
• 姜 1片
• 孜然粉 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

香酱饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

面粉中先加入150开水搅拌均匀在加入150凉水下手去揉成面团，完成后放一旁等待醒面

步骤 3

醒面的过程中，来调酱汁。第1⃣️步：豆瓣酱，甜辣酱，番茄酱，蚝油，孜然粉，白芝麻，盐和白糖放碗里加入适量的水一起搅拌均匀。 第2⃣️步：蒜和姜压成泥状。第3⃣️步：锅里加入油烧热放入蒜和姜泥爆香，倒入调好的汁，小火煮至浓稠就可以了，然后倒碗里放一旁备用（边煮时可以试下咸度，太咸的话可以再加些白糖进入调味）

步骤 4

调好酱后，调油酥：先准备半碗面粉加入适量的植物油调成如图那样就可以了（油酥比较简单，可以先调一些，不够用在调，不然用不完也浪费😄）

步骤 5

都准备好了可以来做饼了：面团分成6份左右，取一份擀成圆薄片，切成图片那样☝️在抹上油酥（每一份的做法的都一样）

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步骤 6

步骤 6

然后一层层叠起来，如图所示☝️，叠最后一片时要包裹住面团防止油酥漏出来，然后在擀成圆薄片，擀成和锅面一样大就可以了，不然放不下😂（擀面时都粘些干面粉比较好弄）

步骤 7

平底锅放入适量的油烧热，放入面皮小火🔥慢慢来回翻面煎

步骤 8

煎至两面金黄色，饼的中间都鼓起来，就熟了。

步骤 9

煎好后，表面抹上先前调好的酱汁，撒上葱花，用刀切成喜欢的大小形状就可以开吃了😋

步骤 10

表面酥酥脆脆的，超级好吃😂

菜谱创建时间：2020-02-20 15:16:18