首先如图准备好配菜，牛肉中加入微量的料酒，提前腌制10分钟。冷水烧热，开了以后放入面条，锅再次开了以后面条捞出过冷水1遍，备用。
其次，起锅烧油，放入洋葱和大蒜干煸2分钟，然后放入牛肉使劲翻炒，飘出香味以后加入剩余配菜。再次翻炒，加入面条（一人份），然后加入盐鸡精黑胡椒孜然粉/椒盐粉，倒入2勺生抽、少量老抽（改色）、少量蚝油。家里有🈶️条件的，还可以加入少量豆瓣酱或者黄豆酱。
最后炒熟以后盛出～和外面的炒面一模一样。