300克面粉中加入150克开水（冷却到90度左右），搅拌成面絮。
面絮揉成面团，盖上保鲜膜，醒半小时，这时间，我们来做馅。
韭菜洗净控干水份，切碎，加入食用油，使油包裹里韭菜，加入炒鸡蛋 虾皮 盐 烧烤粉 味精拌匀。
取出醒好的面团，再揉一下。
把面团搓条，切成8份。
把面擀成圆面皮，包馅
平底锅下少许油，小火，韭菜盒子下锅后盖上盖子，焖一下，要煎一下，勤翻。
绿绿的韭菜，很有食欲。
虾皮要洗一下，里面常含有小沙子，再放平底锅炒干。鸡蛋在我下了一点打匀，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。盒子边我没褶皱，我怕不好煎熟。包盒子后尽量压平，这样好煎一点。