百分百成功的烤箱蛋糕

作者： 大其其麻麻

经历了无数次的失败蛋糕，烤箱的电饭锅的蒸的，别人成功的我这都失败了，总是不那么松软，中间总是发不起来。无意中得到这么一个方子，试了几次都成功了，决定分享给大家！

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100毫升
• 低筋面粉 100克
• 玉米油（食用油） 70毫升
• 白砂糖（白糖） 50克
• 盐 0.5克
• 白醋（柠檬汁） 几滴

百分百成功的烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

油倒进无油无水的不粘锅或者奶锅，加热五十度左右

步骤 2

100克低筋面粉称好

步骤 3

倒进油里搅拌

步骤 4

100毫升牛奶，六个蛋黄一起放在油面里搅拌

步骤 5

搅拌成这样粘稠的

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步骤 6

步骤 6

六个蛋白放一点点盐几滴白醋打发。打发的过程中分三次加入糖打发，第一次大气泡，第二次有纹路，第三次已经蓬蓬变大，再打发几秒。打发到尖不掉，筷子插入不倒就行了。我是觉得糖什么时候加无所谓，最后打到图片这个程度就行了

步骤 7

三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌，均匀后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！

步骤 8

一定是切拌

步骤 9

然后倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四个纸杯）也可以是别的，里面铺油纸！

步骤 10

然后最下层烤盘放一碗清水，烤箱150度预热五分钟。上面145度，下面155度烤一小时！防止表面烤火大了建议盖一层锡纸，浮放在上面就行了！最后五分钟的时候拿下来上色！

百分百成功的烤箱蛋糕的小贴士

这个方子我试了几次都成功了，大家可以试试！没有烤箱的蒸锅盖上保鲜膜扎眼蒸40分钟也行！头一次分享，哪不好的还希望大家见谅！

菜谱创建时间：2020-02-20 12:04:46