🌸家庭版小油条

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

最近看圈友们都在炸油条，看得我手痒痒，虽然没有卖的油条的那种特别蓬松的感觉，也是很好吃了😋，我没有放泡打粉，下次试试放了泡打粉的口感

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 150克
• 食用油 20克

🌸家庭版小油条的做法步骤

步骤 1

盆内加入面粉、盐、酵母、苏打粉，搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后打入鸡蛋，搅散

步骤 3

再加入温水

步骤 4

搅成面絮状，加入食用油

步骤 5

揉成面团，第一次揉不光滑没有关系，盖上盖醒发10分钟

步骤 6

再揉，面团就可以变得很光滑

步骤 7

准备一张保鲜膜，面团放在中间

步骤 8

保鲜膜上下对折，轻轻拍打面团使其变扁变长

步骤 9

再左右对折，放入冰箱冷藏发面一个晚上，这样早上起来炸，非常节约时间

步骤 10

早上取出面团，案板上撒少许面粉防粘，面团轻轻向左右拍打拉长

步骤 11

用擀面杖擀成厚度0.5cm左右的长方形面片

步骤 12

再切成2、3cm左右的面条

步骤 13

面条上抹点清水，两条一组重叠在一起

步骤 14

用筷子在面条中间轻轻压一下，油条的形状就出来了

步骤 15

中间切上一刀，将两头捏起来，这样炸的时候不容易散开

步骤 16

全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟（这个时间不是固定的，发面也是根据温度来看的，温度低发的就慢，温度高就发的快）油条明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了

步骤 17

锅内倒入油，油温烧至五成热，放下筷子能起小泡泡就可以放油条炸了，开中小火慢慢炸，不一会油条全部飘起来了

步骤 18

这个时候就要不停的翻动着炸，炸至金黄捞出控油

步骤 19

香喷喷的小油条就做好啦，胖乎乎的好可爱

步骤 20

金黄的颜色也很诱人，里面的气孔没有买来那么大，但是口感还是不错滴👍 酥脆又松软

步骤 21

要是再来碗豆浆就完美了😬

菜谱创建时间：2020-02-20 10:22:33