材料准备 1.五花肉切小块，过水汆一下，洗干净。 2.鸡蛋蒸熟（15分钟），冷水浸一下，剥壳。 3.姜切片，葱一半切寸段，一半切粒。
大火起锅 锅热后放入2勺食用油，放入姜片和葱段爆香，把姜片和葱段盛出来。
放入五花肉煸炒，加料酒，再煸炒，直至肥肉部分油逼出来。
放入鸡蛋翻炒半分钟。
加草菇红烧酱油和冰糖，我用的是李锦记，味道不错。继续翻炒，让五花肉和鸡蛋着色。
放入煸炒过的葱姜，加水，多一点，没过食物，大火煮半小时。中间翻炒几下。然后转小火煮半小时。再大火翻炒收汁。关火加蘑菇精（任何鲜味剂都可以，我习惯蘑菇精，有时忘了放也没关系，一样鲜美），翻炒几下。（小时候听大人说鲜味剂最好不要高温，所以基本都是关火再加。） 盛出来，撒上葱花。
烹饪过程中水不够可以再加。