carrot cake🥕胡萝卜蛋糕 （没有任何洋气的材料都可以做 没烤箱也可以做）

作者： 西瓜晕晕

抗疫在家第二十七天，借来邻居家的烤箱。烘焙厨艺有了质的飞跃！这款胡萝卜🥕蛋糕，是wagas的改良版。无肉桂粉，无香草精，无黄油，无奶油… anyway，任何洋气点的材料都没有。本土化的新鲜材料，简单烘焙，碰撞出了惊人的美味！让我细细说明：

用料

• 胡萝卜🥕 1根
• 鸡蛋🥚 4个
• 面粉 180克
• 木薯粉 50克
• 核桃仁 100克
• 红糖 20克
• 小苏打 10克
• 橙子皮🍊 10克

carrot cake🥕胡萝卜蛋糕 （没有任何洋气的材料都可以做 没烤箱也可以做）的做法步骤

步骤 1

从胡萝卜地里拔根新鲜胡萝卜开始！

步骤 2

在农村避难，收获的是难能可贵的新鲜～

步骤 3

清洗干净～ 今天的蛋糕主材好赞👍

步骤 4

胡萝卜去皮，用婆婆家的大刨刀，刨萝卜丝。

步骤 5

萝卜丝

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步骤 6

步骤 6

因为刨刀孔径太大，刨出的萝卜丝太粗。所以需要改刀成丁。（家里有料理机的朋友可以直接放机器里搅拌，但是不建议搅太细）

步骤 7

削点橙子皮（因为没有丁香，肉桂粉等等，所以加点橙子皮提味）

步骤 8

橙子皮🍊切成细丁备用

步骤 9

鸡蛋就位

步骤 10

放入酸奶（原版是放白脱牛奶，那么洋气的东西肯定没有咯。所以拿安慕希替代了）

步骤 11

橄榄油倒入（可以用色拉油代替）

步骤 12

橙子丁倒入

步骤 13

搅拌拌匀，白糖倒入

步骤 14

各种搅拌后，面糊完毕

步骤 15

面粉+木薯粉 调制成低筋面粉，再加入小苏打。（不知道小苏打什么作用，原版配方有放，个人感觉可以忽略）

步骤 16

面粉过筛后。和面糊混合

步骤 17

搅拌

步骤 18

红糖粒（因为没有放肉桂粉，所以加点红糖调色。事实上此步骤完全没有意义…）

步骤 19

胡萝卜倒入

步骤 20

搅拌搅拌

步骤 21

核桃仁碾碎（没有大的核桃仁，用了家里唯一一罐山核桃仁。味道不错👍。有葡萄干的话还可以加点葡萄干）

步骤 22

倒入面糊继续搅拌

步骤 23

核桃仁放入后，面糊颜色终于略深一点了

步骤 24

倒入烤箱模具（这个盆是婆婆洗菜的，家里木有模具…）

步骤 25

放入烤箱。150度左右，45分钟。烤盘里加少许水（水浴法） 没有烤箱也可以改用电饭煲。面糊略干一点就可以。一样好吃😋

步骤 26

出炉

步骤 27

真的是太美味可口了！ 本来还要加糖霜的。但条件有限，我直接增加了蛋糕的甜度。事实证明，非常完美！

步骤 28

胡萝卜粒粒可见。蛋糕表面略焦的味道也增加了口感层次。真的是完美至极的蛋糕🍰！ get！

carrot cake🥕胡萝卜蛋糕 （没有任何洋气的材料都可以做 没烤箱也可以做）的小贴士

个人不是很喜甜，但是胡萝卜蛋糕就是要非常甜才好吃😋！不甜不灵哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-02-20 00:00:24