我的紫薯泥是210g，配方不是死的哈，200左右都可以
蒸熟的紫薯压成泥，也可以放在搅拌机里把配方的水加一起打成泥，会更细腻，因为宝宝21个月了，即使有颗粒也能吃，并且蒸熟的紫薯也是软的，我就直接勺子也成泥了。
酵母倒进小碗里，用一点水化开，我没照，水温切记不要太热啊，温水就可以，不烫手
我是把水加在紫薯泥之后，搅拌均匀加入的面粉
搅拌好后是图中这样的状态，特别厚、粘 但是又不能揉成面团的内种
准备模具刷一层油，底部铺上油纸，这样好脱模
忘记拍发酵前的图片了，这是发酵后的状态，发糕切记啊，一定要发起来是原来的1.5-2倍大，否则蒸出来是死的，发酵时间40分钟左右，还是体积来判断是否发酵好了，如果室温比较冷，可以放到温水的锅里发酵，凉水下锅 水开蒸20分钟，关火焖三分钟
出锅了，我家宝也已经迫不及待了
发酵好的发糕，内部组织非常松软，好吃😋
1 水可以用配方奶，牛奶来代替 2 每个品牌的面粉吸水性都不同，根据季节，开封的时间长短都有影响，所以水的量是上下浮动的，水建议大家少量多次添加 3 关于发酵，如果家里烤箱带发酵功能可以直接使用，如果没有可以放在温水的蒸锅里发酵，水温一定不能过热，35左右就可以，以防太热直接把酵母热死了🥵