鱿鱼须洗净，切寸段，根部比较粗的部分再纵剖两半，加1勺料酒、一丢丢白胡椒粉、一丢丢盐，腌10分钟。洋葱切跟鱿鱼须差不多大的块，姜切粗丝。
炒锅烧热放油（跟炒菜差不多的量），保持中火，下姜片洋葱翻炒至洋葱边边焦黄，放入腌好并沥干水分的鱿鱼须，快速翻炒、随后烹入一勺料酒、1勺白糖、1勺番茄沙司、1勺甜面酱、2勺生抽，不停翻炒，开始时鱿鱼会出汤水，慢慢汤汁会越炒越浓稠。
汤汁浓稠基本都包裹住鱿鱼时加入半勺白芝麻和2勺孜然粉，撒少许五香粉，翻炒均匀出锅。