上海本帮油焖笋

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

春暖花开，我定的竹笋终于到家了。来个油焖竹笋，下饭下酒的绝佳小菜。上海人都喜欢吃的春天必备上桌菜

用料

• 老抽 1勺
• 生抽 1.5勺
• 糖 1勺
• 油 1勺
• 竹笋 4根

上海本帮油焖笋的做法步骤

步骤 1

首先将竹笋剥壳，放水里洗净。然后将竹笋老的根部去掉，并且将竹笋切小块，待用

步骤 2

将竹笋倒入炒锅，并往锅中加冷水，直至锅中水差不多没过竹笋表面

步骤 3

倒入生抽以及少量老抽（用于调色）

步骤 4

倒入油和糖，用铲子适当搅拌，然后关盖小火开始焖笋。在焖笋的过程中，需要偶尔开盖翻炒一下，以防粘锅。整个焖笋过程大概持续1.5小时

步骤 5

1.5小时后，汁收干以及竹笋变成图中的好看酱油色，就可以出锅啦～～

菜谱创建时间：2020-02-19 20:16:31