先准备烫种:50克面粉加入6克白糖58克开水。
用刮刀搅拌均匀盖上保鲜膜备用。
面团所需所有材料倒入和面机混合搅拌均匀。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2倍大。
用手指蘸面粉戳孔不回弹不塌陷即可。
轻柔排气。
平均分成8等份。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
准备馅料，玉米用开水焯熟，香肠切丁。
加入两勺沙拉酱，少许黑胡椒，与马苏里拉芝士混合搅拌均匀。
取一个面团，放入适量馅料。
包紧滚圆。
全部做好后放入烤盘进行二次发酵。
二次发酵好。
在表面刷一层全蛋液。
撒上适量的白芝麻。
提前预热烤箱180度25分钟左右。
出炉冷却。
很漂亮。
掰开。
组织细腻，非常柔软拉丝。
味道松软香甜。
烫种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。烫种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为烫种面包。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。 1、水的用量请根据面粉的实际吸水程度灵活调整，千万不要一次性全部加入。 2、烫种冷却后即可直接使用，也可提前做好放冰箱冷藏再使用。 3、玉米需要先用水煮熟，我用的是新鲜玉米直接掰下来再用水煮熟。 4、烤箱温度不是绝对的，需根据自己家的烤箱温度适当调整。