油酥：把十三香与30克面粉混合均匀，45克油烧热倒入，搅拌开备用
牛肉剁碎，加姜末、料酒、生抽、蚝油调味，搅打充分，圆葱切碎备用
将面团材料混合揉成光滑面团
分成12个小剂子揉圆盖上保鲜膜醒发约20分钟，怕粘面板底部涂油。每个大约65克
面板抹油防粘，把小面团擀成牛舌般的长条，尽量薄一点但是不要过分薄，抹上油酥，放上牛肉馅，靠近自己这面多点，尾巴尽量不放材料，这样好收尾。
从肉多这面一点点卷起来，尾巴抻一下收住，两头掐死。收尾看远处的两个。不用使劲压，因为是要进锅后压扁，现在面没有醒发好压不下去的
全部做好后，准备油锅
油一定稍多点，为了达到外皮酥的效果，这样放到锅内，用手一个个压扁，注意不要压碎了。火候不要太大，小火慢慢煎，盖上盖子焖一会会更好
一面金黄后翻面重复
由于是半发面饼会有厚度，一定要这样立起来把四周都煎一圈
注意小火慢慢来
出锅！第一锅火急了颜色重就不给你们看了！
外酥内软，圆葱与牛肉永远都是最搭。
出锅就被小主秒杀了2个！
搭上酸黄瓜简直不能太爽了！
整个啃也是很过瘾的！
里面是发面的感觉，外皮酥脆，就是这感觉。
敲黑板： 1、昨天有人问啥时候出猪肉馅饼？我能说如果不是封闭我想出去打人吗！ 2、圆葱可以用大葱小葱替代，不一样的味道 3、不要问太多什么是半发什么是全发，按步骤走！因为能问出来就是说了你也不会明白。 4、煎的油一定要多一点，侧面一定要煎一下 5、牛肉馅没有打水是因为容易漏汤，圆葱没有拌到馅里也是这个道理，自己掌握，该说的都毫无保留了。