乳鸽清洗干净，内脏中心脏、肝脏、胗子可以留下。清水中泡半小时以上，把大部分血水泡走
家里没大枣了，我加了一小块灵芝，如果有刚病愈的病人，或者身体虚弱想进补，可以放茯苓、党参之类的，都是性平的药材，归肺、脾经，有健脾益肺的功效，助山药一臂之力
砂锅中加足量清水（一次加足，不要中途补水哦），放入乳鸽、姜片、料酒或清酒，大火烧开，把血沫撇干净，转小火炖一小时。
一小时后加入山药等配料，枸杞可以再晚一些放入，不然容易煮烂，再炖半小时至四十分钟，至山药绵软。
出锅后再加盐，不建议在汤锅里直接放大量盐
肉吃完了还可以下挂面，一碗鸽汤面也不错😊
我炖汤喜欢直接放汤锅里炖，然后把血沫撇干净就好，这样保证原汤一点不流失，整个炖汤过程就中间加料开一次锅盖，也可以充分保留肉汤香气。如果有朋友喜欢单独焯水，然后再把肉类冲洗干净炖汤，也可以按自己的喜好来。