准备好材料。牛奶➕低筋面粉先搅拌均匀
蛋黄蛋白分离。蛋白放入冷冻室。蛋黄放入牛奶面糊中搅拌均匀。再把蛋白拿出来打发成小弯勾状态。
打发后的蛋白。糖分三次加入，细砂糖一次性加进去也行。我用的普通白砂糖，比较粗，所以分了三次加。
切三分之一块蛋白和蛋黄糊混合切拌。切拌手法：抄底炒菜式！不能打圈圈搅。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续快速切拌均匀。手法同上，抄底翻拌。得到细腻的面糊。这时候放进烤箱就是戚风蛋糕啦~
平底锅加热好转小火，锅里用纸巾擦点油。挖一勺面糊入锅，加一点水盖上锅盖小火2分钟。水不能太多，不然松饼会湿哒哒。加水很关键，不加水一下子就要烧焦的。
煎好一面后翻面。翻面时用纸巾沾点油快速擦一下锅，同样加点水。很快就能出锅啦
煎了六块松饼。就是蛋糕的味道，松软细腻。搭配上酸奶或者打发些许奶油摆盘也是超棒的。我这没等好好拍一张就被小朋友吃了两块。冷了味道也不错，一样很松软。
打发蛋白一定要无水无油的干净盆子。 也可以一张松饼挖两勺面糊，煎厚厚的那种