整鸡洗净，最好切去头和脚。 全鸡抹上盐，再放入糖、酱油、胡椒粉、蚝油抹均鸡身，腌半小时（十五分钟翻下身，腌渍均匀）。
电饭锅刷油，姜切片，在锅底铺上姜片，约五根葱打成结，放入电饭锅中。
在电饭锅中放入腌好的鸡，淋上腌料，按煮饭模式，15分钟后翻一次，再煮15分钟，如果想鸡肉更软些可以继续煮。
煮好后切块装碟，随鸡煮的腌料可当蘸料用。