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客家特色炸春卷

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作者: 赖皮轩
炸春卷:又称春饼、薄饼,是汉族民间节日的一道传统美食。五花肉打沫,包菜切沫入葱花、鸡蛋,放入少许红薯粉调味拌匀,裹入薯粉面皮中,炒锅入油,高温把春卷炸酥。咬上第一口,就欲罢不能~

用料

客家特色炸春卷的做法步骤

步骤 1

一个300g包菜洗净。

步骤 2

切碎装好。

步骤 3

把肉剁碎,加淀粉、酱油、耗油各一勺,一小勺盐,搅拌均匀。

步骤 4

香葱切碎。

步骤 5

把肉炒熟,包菜炒熟,将包菜和肉,加葱炒香。

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步骤 6
步骤 6

450克薯粉+100克面粉+一个鸡蛋后放入1200克水搅拌均匀,用过滤塞过滤一遍,确认没有结块。呈浓稠流质状态。

步骤 7

平底锅抹好油,微微热时,舀一勺放入平底锅 摇均匀,然后再加热(切记锅不要太烫,不然一放就在中间一坨熟了)

步骤 8

看到周围泛起,中间会起泡的状态就可以了。

步骤 9

把面饼放到干净干爽的地方摊平,放馅,如图卷好。

步骤 10

完成。

步骤 11

可以再用油煎下,会更香哦。

步骤 12

然后再撒点酱油,勤快的也可以可以自己调酱蘸着吃。

步骤 13

因为光线的原因,所以图片颜色不一致!见谅哦!

菜谱创建时间:2020-02-19 14:21:53
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