将笋瓜切成细条备用，鸡蛋打好放入碗内搅拌均匀备用。
将锅烧热，倒入少许食用油，待油热以后，将笋瓜放进锅里翻炒
笋瓜水分出来并且变软后，倒入少许味极鲜，接着翻炒
将鸡蛋均匀倒在笋瓜表面，大火炒2分钟，放盐，等鸡蛋完全泛黄，盛出。