粉蒸排骨 土豆打底

作者： 爱动手的能吃的主儿

家里有的余粮 做道菜 可惜没有老家的米粉了

用料

• 排骨 克
• 蒸肉米粉 克
• 土豆 个
• 酱油 勺
• 盐 克
• 桂花酒

粉蒸排骨 土豆打底的做法步骤

步骤 1

排骨若干泡水半个小时 再清洗两三遍除去血水 肉色发白基本就可以

步骤 2

桂花陈酒 一大勺 + 生抽一大勺 +一勺盐 腌制300分钟以上 桂花陈酒用于猪肉和鸡肉的腌制和烹制 完胜料酒 独特清香 建议大家来一瓶试试 顺带还可以喝一小口 哈

步骤 3

腌制排骨图片

步骤 4

黄皮土豆一个 有点大啊 存粮 也有白皮土豆 个人喜欢黄皮 看着喜庆 做土豆丝巨好吃 不会挑 没关系 问卖菜的

步骤 5

切一公分厚的条状 清洗三四遍 洗掉表面多余的淀粉

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步骤 6

步骤 6

生抽一大勺 + 盐一勺 搅拌均匀 腌制10分钟以上

步骤 7

腌制完成 倒掉土豆里面的水 横竖横的码放 如图

步骤 8

排骨里面的腌制水到掉 加入干米粉搅拌 逐步加 米粉有细粉和粗粉两种 一般餐厅都是使用细粉 建议大家试试粗粉 味道也非常好 我比较喜欢粗粉 这里面使用的细粉 非常时期有吃就开心

步骤 9

直到每一块儿都均匀的粘上米粉 如图 碗里也没有多余的米粉 别上手使劲的加 没必要 粉多了也不好吃

步骤 10

将米粉排骨码放在土豆上面 排骨多的话 可以放两层 高高的好看 喜庆有食欲

步骤 11

放入高压锅，开火蒸。大火开锅上汽后，调中火，蒸20分钟到30分钟。

步骤 12

加入葱花 出锅

步骤 13

土豆润滑 软糯 好吃

步骤 14

老家带来的 是我吃过的最好的米粉肉调料 强推

步骤 15

你也喜欢吗？哈

步骤 16

太香啦啦啦～

粉蒸排骨 土豆打底的小贴士

有机会推荐俺老家的粗米粉 是我觉得味儿最足的 没有说不好吃的 排骨腌制时 根据米粉咸淡决定要不要加盐

菜谱创建时间：2020-02-19 14:02:08