备料。
前几天剩下的排骨，我冰了的哈。
解冻之后的排骨冲洗干净，放锅里煮一遍水，放几片姜，几根小葱，一瓶盖白酒，加适量水，开大火。
煮沸之后，会有一堆血沫煮出来，把排骨捞出来冲洗干净。
准备汤锅开始炖，排骨，少量花椒，几片姜，适量水，大火煮沸，转小火，炖一个半小时。
处理萝卜，我把萝卜皮切下来准备泡到泡菜坛子里面，以后可以炒肉丝。
萝卜切一下，莴笋头我只用了买来的二分之一。
排骨汤炖一个半小时之后放萝卜，再炖半个小时，放莴笋，炖20分钟就可以了。
起锅之前记得放盐和鸡精。
花椒其实是提鲜味的哈，我有时候要加一点花椒，有时候懒，不加。
近看一下。
专门打了个蘸料来对付排骨和萝卜。
萝卜皮做泡菜比萝卜好吃多了。