全家老小都爱吃的腌萝卜

作者： 六爷和福爷

万（wo）万（hai）没（you）有（zhe）想（shi）到（jian），一道超级简单的腌萝卜成为入驻“下厨房”的第一道菜，实在是问我要方子的亲朋好友太多，懒得挨个儿说，才捡起美食编辑的老本行，啥也别说了，写吧。 最近养成一个习惯，晚上全部收拾停当，会打开冰箱，检查所剩食材。心里会盘算明日菜谱，就好像画家要清楚画箱里的画材存货；军人要掌握军火库的弹药兵器；更像医生要了解医疗物资的储备情况；厨娘要对自有食材了熟于心，才能安心入睡。 军火库发现两根红萝卜已入库一段时间，虽然状态还是梆梆硬九分新鲜，但何不用她们的青春时刻为家人作更好的贡献呢，今晚就来料理她们：）。

用料

• 白砂糖 大量
• 姜 两三片
• 蒜 几瓣
• 干辣椒 两三个
• 老醋 80ml左右
• 生抽 50ml左右

全家老小都爱吃的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

自然是仔仔细细洗干净萝卜宝宝，有洞洞和毛毛的地方要抠抠索索地洗特别干净。

步骤 2

辅料大概这些，喜欢吃辣的多放点无妨，军火库有小米椒的切几个圈儿放进去也棒棒哒，我是没有，就简单的啦。

步骤 3

两头切去，圆柱体竖切两刀变成四条，再一刀浅一刀切断改刀成扇形，切薄薄的，也可以全部切片，圆片or半圆形or扇形，随意。

步骤 4

均匀撒入大量白砂糖，拿起大碗整体翻腾拌均，检查基本萝卜都被白砂糖包裹了即可，手法不好怕颠出来的用筷子翻拌也行哈，盖上盖子脱水1小时左右，我这时候去梳洗啦。

步骤 5

脱水完成，把大碗里的水控出，找一个干净的高温消过毒的容器，玻璃的最佳，没有就乐扣，再没有就瓷碗儿，装入萝卜，同时每装一层萝卜，将辅料姜蒜干辣椒也装进去，当然如果你家弹药库有小米椒，切点圈儿装进去也好。

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步骤 6

步骤 6

萝卜全部放好后，倒入液体调料，溜溜缝儿，前面说的量只是一个参考哈，根据自家容器大小，能浸泡上就成功，盖上盖子，我这个泡菜罐可以加水密封，不密封也行哈，吃不了几天坏不了，隆重的虔诚的送入冰箱静置冷藏。

步骤 7

第二天一早，迫不及待享用美味，配白粥太棒了。中午给公婆抱去一罐，福奶奶最爱，每每去江浙菜餐厅必点同款。晚上整一小碟当凉菜，装盘后可以适量再撒些白糖，淋少许香油，酸甜爽脆，开胃下饭。

步骤 8

好了，下课，散...

菜谱创建时间：2020-02-19 11:18:33