配料全家福，肉用绞肉机绞肉沫。
豆腐切丁，焯水，这样可以去除豆腥味。
锅里放油，爆香姜蒜。
关小火，加入豆瓣酱炒红油。
肉沫倒入锅中大火翻炒，然后加入料酒，生抽，加少许老抽调味。
加入适量清水煮开。
加入豆腐，中小火闷煮入味。
玉米淀粉加少许水
倒入锅中，搅拌均匀，大火收汁。
成品。
今晚菜色。