满满🍊橙香の橙子吐司🍞

作者： 六六大顺的阿嬷

橙🍊是阿嬷家麦大姐最爱的水果 家里没有吐司吃 就没有了brunch🤨 给麦大姐烤橙子吐司囖🍞 满厨房的橙子香味 甜甜的适合冬天❄️

用料

• 高筋面粉 250g
• 纯牛奶 100g（可看情况适量）
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 砂糖 40g
• 橙子 1个
• 450g吐司模具 1个

满满🍊橙香の橙子吐司🍞的做法步骤

步骤 1

第一步 永远都是把原材料按照要求准备好❤️

步骤 2

黄油和盐可以先放在一边 其余的材料全部放入高筋面粉 用面包机揉至拓展阶段 但阿嬷没用面包机 纯手揉哒

步骤 3

揉至拓展阶段后把黄油隔热融化加入面团 把盐加入面团继续揉至完全阶段（喜欢橙皮味道可以在这个步骤加入自己喜好量的橙子皮絮）

步骤 4

依旧是这样 到了简单可操作的步骤 阿嬷都会交给麦大姐动手操作❤️ 她很开心能参与进来做自己爱吃的零食

步骤 5

揉好的面团盖保鲜膜醒发至两倍大

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步骤 6

步骤 6

醒发至两倍大 用手指戳面团不回缩 那么第一次醒发就完成了 需要排气 卷圆再次放进盆里松弛15mins

步骤 7

醒发面团时候可以处理一下橙子🍊 切片

步骤 8

煮锅内放水＋40g细砂糖 水开后 放入橙子片 记住！要小火煮10mins

步骤 9

煮好后静置泡5mins

步骤 10

放在厨房用纸上去掉多余水分

步骤 11

90度摆放好橙子片 像这样❤️很可爱吖

步骤 12

取出松弛好的面团 擀成椭圆 轻压一圈排气

步骤 13

卷起然后再次擀成椭圆排气

步骤 14

然后再次卷起 放入吐司盒 将面团放在橙子片中间

步骤 15

放入烤箱开启第二轮发酵 这一轮很重要 烤箱如果有发酵模式调制发酵模式 如果没有 阿嬷的就没有 那么就38度上下火 90～120mins 烤箱底部要放一大盘热水 让整个烤箱营造出温暖湿润的环境 让我们的酵母君好好长大 这个期间可以定期查看一下 时间不是最重要的 要看吐司发至9分满即可

步骤 16

中途打开看了一下 发至7分了继续等待

步骤 17

阿嬷晚上做的 已经凌晨12：30了 熬不动夜了的阿嬷发至8分满就取出了 烤箱预热180度 放入烤箱中下层 上下火 烤30mins

步骤 18

烤好后取出振出热气 倒扣在烤网上

步骤 19

这是一份橙色吐司🍞 酸酸甜甜还有一点点橙皮味 清香🍊

步骤 20

晾凉后再切吧 阿嬷烤完已经凌晨1：10了 实在是熬不住晾凉 所以切的边边不整齐hia～

步骤 21

配上牛奶燕麦 吃一顿窝在家里brunch吧🍊🍞

步骤 22

麦大姐在熟睡 没有拍到她亲眼看到吐司出炉的吃惊表情😃 再补一张她认真揉面团的小样子吧 烘焙一定要让宝宝参与进来一点点 吃的时候更香更有成就感❤️

满满🍊橙香の橙子吐司🍞的小贴士

小撇步就是 一定要坚持第二轮醒发至9分 烤出来才会是规规矩矩的吐司形状 改天阿嬷再来更一个发好的 完美的吐司🍞 如果孩子可以接受稍微发苦的橙皮味 可以在揉面时加入一些橙皮屑🍊 味道更清香 晚安💤写完教程已经是凌晨1：59 have nice orange dream❤️

菜谱创建时间：2020-02-19 01:40:51