Q弹的米发糕

作者： 宋欣睿

中式糕点.Q弹的口感、满口米香、好吃易做.

用料

• 粘米粉 200克
• 酵母 4克
• 白糖 60克（喜欢甜可以多放）
• 玉米油 30克
• 温水 350克

Q弹的米发糕的做法步骤

步骤 1

先在碗里加30克温水、把酵母加进去搅拌融化待用

步骤 2

粘米粉里加白糖

步骤 3

加剩余的320克温水 搅拌均匀

步骤 4

加30克玉米油 搅拌均匀

步骤 5

锅里的水烧开

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步骤 6

步骤 6

采用隔水加热的方式 需要不停的搅拌

步骤 7

加热至粘稠但可以流动的状态即可、不要加热过头了

步骤 8

一定要注意米浆的状态、我第一次做就是加热过头、从水里拿出来已经成面团了😭

步骤 9

待粉浆凉一下至30度以下再加酵母水、粉浆过热容易把酵母烫死、搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵45分钟

步骤 10

打开全是大气泡、用打蛋器搅拌至气泡消失

步骤 11

再盖上保鲜膜继续发酵45分钟

步骤 12

再次发酵好变成小气泡 不需要再搅拌

步骤 13

容易里刷一层油防粘、如果是不粘的容器就不需要刷油了

步骤 14

随意撒上自己喜欢的小装饰、不撒也可以，上锅蒸15-20分钟（视容器大小决定）

步骤 15

出锅凉一下即可脱模

步骤 16

松软Q弹的米发糕

步骤 17

里面是这样的

菜谱创建时间：2020-02-18 23:46:21