忘拍图片了，还是文字说明吧 茄子3根，切条，鸡蛋一个拌好茄子
然后加淀粉，拌匀，入油锅炸成金黄，一直要大火炸，捞出备用。
调汤汁（三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，2勺醋、一勺糖，5勺水，拌匀）
油锅加蒜，炒，加西红柿丁炒出汁
加汤汁炒，再加炸好的茄子炒焖一会
加青椒，炒断生，加点盐，出锅，完美！
1）为颜色搭配好看，可以加个红椒。 2）炸茄子时一直用大火，这样避免茄子吸油 3）最后加盐，喜淡的，不用加。