沙窝鱼头煲

作者： 深有所属

用料

• 鱼头 1个
• 葱 3根
• 姜 6片
• 干葱 8个
• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 柱候酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 10克
• 盐 20克
• 糖 20克
• 生粉 50克

沙窝鱼头煲的做法步骤

步骤 1

基本材料

步骤 2

鱼头加进柱候酱，生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生粉，料酒，花生油搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

热窝热油，依次加进姜，蒜头，干葱，葱白爆香

步骤 4

腌制好的鱼头均匀铺在窝里，加盖大火焖一分钟

步骤 5

接着转小火焖4分钟，并在窝四周浇上一圈花生油，防止沾窝

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步骤 6

步骤 6

4分钟后，加上香菜，葱段。加盖大火焖30秒！

步骤 7

最后大火焖的时候，在窝四周浇上一圈料酒，提香

步骤 8

大功告成！我本人喜欢留一点汁，因为很香，拌饭都可以吃两碗，喜欢干香的可以焖干点！

沙窝鱼头煲的小贴士

本人建议大家直接买一条大头鱼！因为整条买便宜很多，鱼头可以做鱼头煲，鱼骨可以用盐腌制一下，接着煎好，放在冰箱明天蒸着吃！鱼肉可以剁好煎鱼饼，炒萝卜丝味道一流！

菜谱创建时间：2020-02-18 21:35:36