1 先加糖打发，再加油打发。1个鸡蛋，3克盐，60克糖（可分三次加入）放入盆中，先用电动打蛋器高速打发，再分次加入100克玉米油，每次等上次的油完全融入后再加下一次油，直到蛋糊呈现打蛋器打过的纹路。此过程大概需要五分钟左右。
2 面粉过筛加入。将120克面粉筛入蛋糊中（一定要筛入，饼干才不会发硬），用铲子翻拌或切拌均匀，切记不要加水！！！不要过度搅拌，否则会起筋不利于蓬松酥脆。不用加水或牛奶，否则水分太重，饼干会不干哦！搅拌后的混合物应该看不到一滴油，否则饼干一定会发硬。如果想加花椒粉（3克），或芝麻一大把，或花生一大把，或核桃切碎后一大把，或搭配使用，可在这一步后加入。其中椒盐味的最好吃！！！
3 烘焙。用裱花嘴挤出自己喜欢的花型，如果没有裱花嘴，可以用硅胶饼干模具，如果两样都没有，可用勺子舀出一小块一小块的面糊放入烤盘中。烤箱预热三分钟，将烤盘放入烤箱，170℃烤20分钟左右即可。
4 新鲜出炉。每个烤箱烘烤效果不一样，烘烤过程中，特别是最后十分钟，需要时刻看着，观察火候！不要烤糊！时间到了就把烤盘端出来，趁热趁软切成小块，冷了再切会散开不成型，等完全冷却后，又香又脆的饼干就做好啦！！！注意避免回火，否则会发硬的哦！