芋头糕～妈妈的味道

作者： 健康暖阳

作为70末农村土生土长的我，小时候是没有购买零食这个概念的，有的是妈妈做的小吃，芋头糕，菜头角（萝卜粄），糯米糍粑，眉豆团（客家话是粄），咸粽子。。。 这个芋头糕的做法，可能跟很多地方的人不一样，只是一直都是我记忆中的味道。。。 吃着芋头糕，心里想说一句：感谢父母! 本菜谱只为记录一下，里面没有具体数据，因为真的没有称，只是记录。。。

用料

• 粘米粉 克
• 清水 克
• 芋头 个
• 腊肠 一根
• 腊肉 一小块
• 葱头 两个
• 正菜（咸头菜） 80克
• 虾米 25克
• 花生 30克
• 白糖 适量
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 白芝麻 少量
• 花生油 适量

芋头糕～妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

第一步，提前一晚把粘米粉泡水里，要做的时候，米浆加少量白糖，再调米浆浓度，如图，勺子表面一层薄浆。。。没有用量，每次都泡多了，下次要记一下。。。

步骤 2

芋头切丁

步骤 3

花生炒好，去衣，用玻璃瓶稍微碾碎。。。白芝麻稍微炒一下。。。正菜泡了一个小时后切细。。。葱头，腊肉，腊肠切粒，虾仁洗一下。。。准备好备用。。。

步骤 4

下油，炒一下腊肉，腊肠，虾仁，正菜，装回盘子里，然后炒芋头，芋头快熟的时后把配料放下去，花生碎也一起放，调味是一勺蚝油（老妈做是没有蚝油的，我加的），适量盐。。这是炒好的。。。

步骤 5

炒好的芋头放入米浆中，拌匀，这个时候要试味道，看是否需要加糖或者盐，虽然试生浆很不爽， 但还是要试一下

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步骤 6

步骤 6

装盘 ，水开了去蒸，15--20分钟，看厚薄而定，蒸好后，可以放一点熟花生油，然后撒一点白芝麻（撒一点葱花更好看，特殊时期，家里存货没有葱），等冷了就可以切来吃。。。

步骤 7

正菜图片上一个，就是有一个菜头的，我们老家叫头菜。。。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:24:47