欧洲家庭版欧包一次发酵超级简单

作者： 紫色薰衣草feng

做面包有段时间了，各种口味面包尝试了不少，不过我最爱的还是欧包，无需黄油，少糖，健康又能满足味蕾，尝试过很多种做法，这是最简单零失败的方法，欧洲很多家庭使用的方法，推荐给很多烘焙小白朋友，都是一次成功。 此配方水用量稍多，面团比较软，这是正常现象，取出时撒上干面粉方便操作。

用料

• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 细砂糖 15克
• 盐 6克
• 橄榄油 30毫升
• 水 230毫升
• 葡萄干 蔓越莓 核桃仁 瓜子仁 等各类坚果若干(任何自己喜欢的坚果都可以，也可加入燕麦）

欧洲家庭版欧包一次发酵超级简单的做法步骤

步骤 1

配方中除坚果外材料全部一次性倒入厨师机搅拌桶，6档速度8分钟。不需要酵母温水酵化等步骤，全部一次倒入！

步骤 2

葡萄干蔓越莓提前浸泡到稍软，和坚果一起倒入面团，再继续6档揉面4分钟。

步骤 3

坚果和面团全部搅拌均匀

步骤 4

撒上面粉拿出面团放入发酵篮，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。（如没有发酵篮，烤盘上铺上油纸，撒上面粉，把面团稍整理圆放在烤盘上，盖上保鲜膜发酵，最后附不用发酵篮的图片）冬天可以放至太阳下，或者烤箱内发酵，春秋天夏天可常温发酵，发至两倍大。

步骤 5

面团发酵到两倍大后，用刀片割十字花，没有切割刀可用陶瓷刀等任何锋利的刀刃。

步骤 6

烤箱上下190度，下层放一小碗水（为使面包表皮脆）烘烤40分钟。

步骤 7

出炉晾凉后切片，外脆里软，香气四溢。

步骤 8

没用发酵篮放烤盘上状态。

步骤 9

不用发酵篮，放烤盘发酵，烤后的状态。

欧洲家庭版欧包一次发酵超级简单的小贴士

面包做完最好两三天内吃完，如果吃不完，可以切片放保鲜袋，放冰箱冷冻，食用时取出自然解冻即可，如果想吃热的，可微波炉20秒。千万不可放冰箱冷藏保存，面包很容易老化影响口感。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:24:17