一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕

作者： 晴天小超人

家里就两个人，做一个正常的戚风要吃好几天，于是这个浅井10厘米的中空戚风模具特别适合我们家，一顿就可以吃掉，每次都可以吃新鲜的蛋糕，真是太开心了。黄油戚风奶香浓郁，空口吃加点奶油都很美味。也可以用四寸圆模做，烘烤温度时间略有不同～

用料

• 鸡蛋 1个（蛋黄 20克；蛋白40克）
• 水/牛奶 15毫升
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖（蛋白） 15克
• 黄油 15克
• #顶部奶油
• 淡奶油 100毫升
• 细砂糖 4-5克

一颗鸡蛋的黄油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离

步骤 2

蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌均匀，搅拌至砂糖融化

步骤 3

黄油和液体用微波炉融化，

步骤 4

然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

蛋清在冰箱冷冻至周围一圈冰碴儿以后，分两次加糖打至干性

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步骤 6

步骤 6

分两次和蛋黄湖搅拌均匀

步骤 7

然后放入10厘米中空戚风模具中。小模具非常窄瘦高，刮刀不好将蛋糊往里送，感觉裱花袋更好挤，挤的会更干净利落

步骤 8

送入预热好的烤箱，180度15分钟

步骤 9

考好拿出倒扣放凉

步骤 10

徒手脱模，干净利落，黄油戚风，空口吃也非常好吃，奶香浓郁

步骤 11

做的那天正好情人节，那就加点装饰吧，奶油加糖打到六分，淋在蛋糕表面，再加个草莓，撒点糖粉，气氛就出来了

菜谱创建时间：2020-02-18 18:32:52