大虾清洗，一一用牙签挑去虾线，我怕头部扎手，用剪刀处理了一下。
大葱，姜片，料酒，凉水，一起入锅。
水开后加盐，煮个四五分钟，你要是想让虾咸一些就多加盐，反之则少加盐，随自己喜好。 关火，让虾在咸咸的料水里泡个三四十分钟。
将虾捞出控水。
烤盘上铺一层油纸，放最下层接滴落的东东。 利用虾熟以后变得弯弯的，直接将虾卡在烤架上，放烤箱中层，如图所示。这种方法可比直接平放好多了，特适合烤虾干。 上下火180℃，60分钟左右，主要看你买的虾大小，取出一个尝尝，不到火候就自行增减时间。
看，这就是烤好的，外皮酥脆，虾肉带着淡淡的咸味，越嚼越香。因为没有加色素，所以没有网上买的颜色那么鲜艳，不过味道挺不错的。
掰开的样子。
凉透装袋，看电视追剧吃点，营养不增肥。 如果下次吃嫌不够酥脆了，吃几只再烤几只，烤三五分钟就行啦。