砵仔糕

作者： aka66

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用料

• 传统口味
• 粉浆
• 粘米粉 100克
• 澄粉 20克
• 水 120克
• 糖水
• 糖 30克
• 水 130克
• 水晶砵仔糕
• 粉浆
• 木薯淀粉 150克
• 马蹄粉 30克
• 水 180克
• 糖水
• 糖 36克
• 水 150克

砵仔糕的做法步骤

步骤 1

将粉浆中的材料混合均匀

步骤 2

将糖水中的材料放入奶锅中煮沸

步骤 3

舀一勺粉浆倒入煮沸的糖水中，不断搅拌，待糖水边浓稠(或者糖水再次煮沸)

步骤 4

一边搅拌粉浆，一边倒入糖水，搅拌均匀后，生熟粉浆就做好了

步骤 5

将粉浆倒入小碗里，上方加上蜜红豆或者其他蜜饯

步骤 6

水开后上锅蒸15分钟即可

步骤 7

出炉

步骤 8

等凉透后就可以用签子挑出

步骤 9

成品

步骤 10

将两个砵仔糕倒扣在一起放入冰箱冷藏，冰冰凉凉更好吃

砵仔糕的小贴士

1.配方中两种粉的比例为5:1，粉浆中的水量为两种粉的重量总和 2.水晶砵仔糕需要冷水上锅蒸20分钟，红豆放在碗底，然后在倒入粉浆

菜谱创建时间：2020-02-18 15:27:53