快手杂酱面（狮子头版）

作者： champcat

这道菜是我在上学的时候研发的，没想到这段时间闷在家又重出江湖了。省时省力，蔬菜肉类淀粉一应俱全，很适合一个人在家吃哇。

用料

• 扬州狮子头 2个
• 蒜头 若干
• 葱 一段
• 青菜 2颗
• 花生 几粒
• 老干妈 1勺
• 野山椒牛肉酱 1勺
• 生抽或老抽 2勺
• 麻油 2勺
• 白胡椒 1克
• 碱面 一把
• 食用油 若干克

快手杂酱面（狮子头版）的做法步骤

步骤 1

蒜剥好，菜洗净

步骤 2

将蒜切末，葱切末，花生压碎备用

步骤 3

准备两个狮子头，真空包装的成品狮子头就行，最好是扬州狮子头，肉多，几乎没啥淀粉，我用的是老扬城的240g一袋的狮子头。辣酱什么的看个人喜好自己添加就行，不要太多，因为狮子头本来就是调味好的，多了会咸。

步骤 4

用勺子或者叉子什么的把狮子头压碎，跟酱料混合，越碎越好

步骤 5

锅里倒点油，油热后下蒜末煸香，然后放搅拌好的狮子头碎末翻炒，最后放葱花和花生碎，起锅

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步骤 6

步骤 6

水烧开，煮青菜、下面，忘了拍了哈哈，碗里放酱油麻油胡椒，一点点就好

步骤 7

把面和青菜捞起，倒上肉末，拍个照～拌开，开吃～

快手杂酱面（狮子头版）的小贴士

这个真的是易上手且不容易做难吃的一道面食呀，准备工作到最后拍照片也就20分钟不到。能想到的不算技术要点的注意点就是 1.狮子头要用扬州狮子头，如果有条件自己家做的也没问题，重点就是淀粉少，或者没有淀粉，肉多多才香 2.酱不能多，不要放盐 3.面不要煮烂，不然拌不开 4.趁热吃！ over，祝大家用餐愉快呀

菜谱创建时间：2020-02-18 14:01:20