满口香的柚子皮蜜饯

作者： 静善静美39

每到冬天，小区里高大的柚子树上结满了黄灿灿的柚子果，果子皮厚肉酸纯粹是观赏，让人望梅止渴的感觉。冬天里每到西北风刮来，成熟的果子纷纷落下。我便拾来观赏，闻香。 前几天从朋友那喝下午茶，品尝到了她亲自做的柚子皮条，感觉超好吃，吃完甜而不腻满口留香。于是乎自己动手一试，变废为宝。下面是我的制做过程，供分享。

用料

• 柚子 2个
• 盐 5克
• 水 适量
• 冰糖 100克

满口香的柚子皮蜜饯的做法步骤

步骤 1

用刷子洗净外皮

步骤 2

切开柚子，去除白的内囊，尽量去的干净些，这白的会苦。然后切成约3厘米的细丝。

步骤 3

去除内囊的柚子皮

步骤 4

将切好的丝用盐水浸泡1小时。这是去除苦味。

步骤 5

1小时后，凉水下锅，煮开3分钟后倒出，用冷水冲凉后装盆。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用冷水装盆泡24小时，其间换水2--3次水。

步骤 7

沥干水份，放入不粘锅小火翻炒，去除多余的水份。炒到有点微透出锅放凉备用。然后约100克冰糖小火熬汁，到起气泡变透，放入柚子皮丝，不停翻炒，到柚子皮上染上白糖细粉出霜的感觉，即关火，继续炒到凉透出锅。

步骤 8

小火煎糖水至拉丝。

步骤 9

成品，金黄色的柚子条很诱人哦。

步骤 10

装瓶。

步骤 11

下午茶，放几根柚子皮丝，香甜不腻。功效，降火，降压，抗癌。

满口香的柚子皮蜜饯的小贴士

1.去皮时，白囊尽量切干净。 2. 漫泡24小时后，沥干水份，放入锅中小火翻炒，去除水粉，这步有利于不至于很软。

菜谱创建时间：2020-02-18 10:43:50