羊汤版的莜面面条

作者： 我的三尺厨台

听张家口的同事讲过莜面，在大同旅游时也品尝过特色小吃莜面鱼。百度上介绍莜面的营养价值还挺高，于是在某宝买了农家产的莜面面粉，做过几次味道还不错。昨晚的羊肉汤还剩半锅，早晨做碗热乎的羊汤莜面条。

用料

• 羊肉汤
• 莜面面粉
• 油菜

羊汤版的莜面面条的做法步骤

步骤 1

某宝买的莜面面粉

步骤 2

开水和面，一定是开水。缓缓的倒水，用筷子搅拌，加水量基本上把面粉都拌过来就行。

步骤 3

稍微放凉几分钟和面，注意别烫着手。保鲜膜醒面十分钟。

步骤 4

昨天烤羊腿剩下的羊肉切片

步骤 5

放入羊汤中小火煮开

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步骤 6

步骤 6

将莜面分成几个小块分别放入面条机，挤出面条

步骤 7

稍微刷了点油

步骤 8

放入温水蒸锅中，上汽十分钟蒸好，放凉

步骤 9

小油菜切丝放入羊汤开锅一分钟关火。昨天的羊汤中有胡萝卜、山药。

步骤 10

稍微放凉的莜面放入碗中

步骤 11

将羊汤盛到碗中，根据口味可以放点盐、辣椒油，莜面劲道的口感刚刚好。热热乎乎的羊汤版的莜面条就做好了。

菜谱创建时间：2020-02-18 08:21:28