简易版红烧肉

作者： yAn6B

用料

• 五花肉 500克
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 冰糖 5大勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 小半勺
• 盐 适量

简易版红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉整块放入凉水中，加入姜片和适量料酒，开火煮开后凉出，切块晾干水分。

步骤 2

五花肉晾干水，放入锅中，（我没有加一滴油）中火慢煎，两面煎至金黄，尽可能把肉自身的油煎出来（这样不会太油腻）。

步骤 3

煎好的五花肉先晾出来，保留煎出来的油，可适量添加油，（我没加）现在换小火，然后加入冰糖，慢慢熬糖汁，完全融化变琥珀色就好。（这步要小心不要熬焦噢）

步骤 4

糖汁熬好后倒入五花肉，翻炒挂色，然后加入一勺生抽、一勺料酒、小半勺醋，（勺子是汤勺）继续翻炒均匀。

步骤 5

加水末过五花肉，盖锅盖。 快收汁时试味，（不够咸加适量盐）大概20分钟左右留意情况谨防烧焦。（毕竟里面有很多糖）

步骤 6

加入一点香菜伴碟，完美出锅。

简易版红烧肉的小贴士

1、一定要晾干水，油遇水你懂的。 2、爱吃甜的可以适量再多加冰糖。 3、一定要试味再决定是否要加盐。 4、尽量用冰糖，不要拿红糖或者砂糖代替。

菜谱创建时间：2020-02-18 02:19:31