用APP打开

新手简易版火腿葱花卷(葱花不黄一次成功)

3953人浏览 182人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱上烘培2019
感谢下厨房的大厨们提供了好多做法,参考综合后新手一次成功,好不容易边做边拍图,把美味分享给更多姐妹们哈^^

用料

新手简易版火腿葱花卷(葱花不黄一次成功)的做法步骤

步骤 1

材料准备好,葱洗干净沥干。

步骤 2

火腿肠切碎,葱花切碎(这里有个葱花不黄的小技巧,切好后用一点苏打粉和油拌一下)

步骤 3

把面粉(只要适合做包子的粉就行),糖,盐,酵母,加上温水搅拌好,搓成面团,注意水温不要太高和太低,35度左右就好(我用杯子装1/3的100度开水,然后再加入冷水到一杯就差不多温度了),搓好面团后,盖上温布发酵1-2小时(最佳发酵温度30度左右,最佳湿度75%左右,所以要盖上湿布,低于或高于这个温度的适当调整时间),发酵到2倍大就可以了。 冬天温度低想要快速发酵的,如果有家里烤箱有发酵功能的,烤盘加点温水放进去发酵一小时,没有的话也可以拿多个盆,装点温水,隔着盆温水发酵1小时左右。

步骤 4

把面团一分为二,每一份擀成一张饼状,一份大概可以做8个,总共可以做16个。

步骤 5

撒上葱花和火腿丝,稍微按压一下粘合在一起,喜欢加味的可撒一点胡椒粉什么的哈。

展开全部
步骤 6
步骤 6

然后卷起来

步骤 7

卷成这样一个长条

步骤 8

用刀分成8份,切三角形,但是中间要有一点位置(做花式用),如图所示

步骤 9

拿出切好的一份三分形,用一根筷子,往中间三角形的地方按压下去,做出花型,抽出筷子,如图,这里就要看各位亲的手法了哈😜

步骤 10

放上蒸笼,留好空隙,水开蒸10分钟(怕粘的话,花卷下面可以抹上一点点面粉)

步骤 11

时间到了,新鲜出炉😊

步骤 12

趁热吃,味道还不错哟,葱花还是翠绿色的呀,一次做多点吃不完,放凉了放冰箱,吃的时候再热,几天早餐搞定了哈😝

新手简易版火腿葱花卷(葱花不黄一次成功)的小贴士

两个小重点: 1、葱花要加一点苏打粉搅拌才不会黄,能够保持蒸完了还是绿色的。 2、面团发酵不要急,注意温度和湿度,上面有提到的,一定要发酵好了,葱花卷做起来才会好吃哈。

菜谱创建时间:2020-02-17 22:45:22
打开App收藏