炸薯条（真“薯”条）——与妈妈的抗疫日记1

作者： 追逐星星的少女

妈妈是医护人员，接到去一线的通知后，我想着办法想给妈妈做好吃的（她是10个小时和14小时的班，班比别人累），她也是吃货，我想趁着她在家的时间尽量多给她做一点好吃的，于是我就自己给她琢磨了菜谱，妈妈也很喜欢吃 我和爸爸一起炸出来的薯条🍟外酥里嫩，外面香咸，里面是红薯自身的甘甜，超级好吃哦

用料

• 红薯 2个
• 土豆 1个
• 盐 适量（1勺左右）
• 油 适量（炸的时候与红薯同高即可)
• 孜然 （没有可不放）
• 芝麻 （没有可不放）
• 椒盐 （没有可不放）
• 生粉 2~3勺
• 面粉 2勺
• 洗干净的手 1双以上

炸薯条（真“薯”条）——与妈妈的抗疫日记1的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净削皮后切成大小均匀的长条 小心手哦⊙∀⊙！

步骤 2

切好的长条泡水，加盐（我这里加的是半勺），泡10分钟左右

步骤 3

把淀粉完全洗掉

步骤 4

换清水焯水1分钟

步骤 5

加1勺生粉（每根裹上薄薄的一层即可），放入冰箱冷冻（下层）3小时以上（吃不完的可以放到袋子里保存），这样可以让薯条更加酥脆，下锅炸的时候少溅油 （我这个图是大家觉得很好吃后来又做的保存在冰箱里随取随炸的一袋）

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步骤 6

步骤 6

加半勺盐

步骤 7

加孜然

步骤 8

加胡椒（我是配出的椒盐）

步骤 9

加芝麻

步骤 10

加面粉（2勺），裹上每一跟即可

步骤 11

拌均匀（记得洗手哦）

步骤 12

下锅炸至微黄（可以一次炸至焦黄盛起，一次炸好。但是我是给要去前线的妈妈吃，所以就炸了2次，口感更好）

步骤 13

再炸至焦黄盛起（妈妈喜欢吃焦一点点的，这里可以根据个人口味调整） 大家都很喜欢吃，开森

炸薯条（真“薯”条）——与妈妈的抗疫日记1的小贴士

只能炸，不能拿烤箱或者微波炉哦 现在是特殊时期，大家保护好自己哦

菜谱创建时间：2020-02-17 22:16:30