肠粉 家庭简易版

作者： 坎迪姐姐的下厨房

来一道说做就做的小吃

用料

• 大米（泡好的） 200g
• 水 300g
• 澄粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 料汁
• 色拉油 30克
• 蒜蓉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 2/3勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 适量
• 配菜
• 虾仁 随意
• 青菜碎 随意
• 鸡蛋 2个

肠粉 家庭简易版的做法步骤

步骤 1

大米隔夜泡好，泡好的大米跟水一起放入小美，4分钟/速度10打成米浆

步骤 2

米浆状态如图，自行检查，没有很细腻就继续加时间打

步骤 3

加入澄粉，玉米淀粉，45秒/速度3混合

步骤 4

混合好的米浆状态，然后留在主锅待用

步骤 5

准备好肠粉里的食材，也可以用牛肉片，牛肉泥，猪肉泥，根据自己喜欢的食材来

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步骤 6

步骤 6

准备一口锅，锅里放水大火烧沸腾，锅里放好蒸架，准备一个不锈钢盘，最好是不锈钢盘，如果没有就用瓷盘，薄一点的，刷一层油

步骤 7

薄薄的倒上一层米浆，两勺蛋液，一点韭菜花，虾仁，放入锅里蒸架上，盖上锅盖，大火蒸大概2-3分钟

步骤 8

看到有这样鼓起的泡泡就说明蒸好了，用刮板刮下来，然后再刷油继续做下一份

步骤 9

做出来的肠粉就是这样子的啦

步骤 10

料汁的制作方法：油放入锅里，冷锅放入蒜蓉稍微煸香后放入生抽老抽糖，加入三大勺水，一边搅拌一边煮，煮沸，然后可以尝咸淡，觉得淡了加盐调味，微微沸腾就可以关火待用了～

菜谱创建时间：2020-02-17 22:00:32