备齐材料，老面粉是一种市售的面粉，做好的面食麦香味醇厚，做喜饼一定要用花生油，要的就是花生油的香味。没有老面粉就用普通面粉，中筋面粉。
先用温水融化开酵母，再把所有材料全部放入盆中。
面团不用揉光滑，成团即可。用鸡蛋和面，面团的弹性很足。面盆盖保鲜膜或盖子放温暖的地方发酵。
面团发至2倍大，发酵后的面团移至面板上揉光滑，面板撒点面粉防粘。
把面团平均分成9份，揉成光滑的小面团，盖保鲜膜醒发5分钟。
小面团擀开成小圆饼，摆放在烤盘上。我用不沾的烤盘，用烤箱自带烤盘最好铺油纸。烤盘上盖保鲜膜醒发20分钟左右，如果室温高不醒发也可以。
烤箱以下火170度预热，只用下火不用上下火，烤箱最好是上下管能独立加热的，如果不是把上火温度调至关闭或0.预热到位后烤盘放入烤箱中下层，先烘烤10分钟，取出翻面后继续烘烤10分钟。上下管同时加热会烤成大馒头，发的高高的。翻一次面把上面发起来的地方就烤平了。
到时间后马上取出烤盘，最后几分钟接电话取快递，烤箱关闭后在烤箱里焖了一会，上色就深了。看切面，效果不错，咬一口满嘴都是鸡蛋和花生的香味。
喜饼用鸡蛋和面，揉面的时候多使点劲揉光滑。 第一次发酵的时候一定要到位，第二次醒发的时候时间不要长，否则烘烤的时候会成大馒头。 烘烤的时候只用烤箱下火，如果烤箱上下管不能独立加热的，把上管的温度调至0度或关闭。