全家最爱的古早味蛋糕

作者： 爱笑的高笑美

古早味蛋糕是全家最爱的甜点，好上手，成功率基本100%，超级松软，入口即化，宝宝也爱吃哟

用料

• 低筋面粉 185克
• 蛋黄 12个
• 椰子油 140克
• 牛奶 130克
• 蛋白 12个
• 低卡甜菊糖 140克
• 柠檬汁 3滴

全家最爱的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备椰子油，倒进无水奶锅里，

步骤 2

在火上加热至6分热，开始冒一点烟就好

步骤 3

趁热筛入低筋面粉，翻拌

步骤 4

翻拌至这个程度，没有颗粒即可

步骤 5

加入牛奶继续翻拌，面糊会变浓稠，像这样

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步骤 6

步骤 6

蛋清蛋黄分离，加入所有蛋黄

步骤 7

继续翻拌至顺滑，放一边待用

步骤 8

蛋清里加几滴柠檬汁，准备打发

步骤 9

打发至偏干性发泡，有大弯勾

步骤 10

1/3蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

步骤 11

翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，翻版均匀，烤箱150℃预热

步骤 12

倒入古早味的长方形模具里，边上记得垫上硬纸壳，振掉大气泡

步骤 13

150℃，60分钟，出炉，超级有弹性

步骤 14

准备开吃啦

全家最爱的古早味蛋糕的小贴士

1、烤的时候下层放烤盘放水，用水浴法 2、油用椰子油 玉米油 植物油都可以

菜谱创建时间：2020-02-17 20:47:04