肉皮冻（猪皮冻）

作者： Rainbow爱妈

疫情严重，第19天没出门了，继续吃冰箱里的存货，惊喜地发现还有很多冻肉皮，试试肉皮冻吧！

用料

• 猪皮
• 葱 几段
• 姜 几片
• 八角 一个
• 料酒 一勺
• 盐 别太多

肉皮冻（猪皮冻）的做法步骤

步骤 1

先把肉皮上锅煮一两分钟，然后过凉水，把肉皮上的肥肉刮掉，毛拔掉（没找到镊子，我用的消过毒的指甲刀，一根根拔的，哎，为了吃真的要付出代价）。

步骤 2

清理过后，切成小段，弄了半个多小时，我尽力了！

步骤 3

又洗又切，我的手啊！

步骤 4

切好后，撒盐，搓揉，清洗几次。

步骤 5

加足够足够多的水，不要怕多，一次加够，加上花椒，葱，姜，盐（家里只有这些材料了，也可以加一片桂皮啥的，盐别太多）。

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步骤 6

步骤 6

大火煮沸，转小火。

步骤 7

没有像别人说的熬成粘稠汤汁，文火一个半小时，还是跟水差不多，把葱姜大料取出，倒入容器。放凉后，放入冰箱冷藏室。

步骤 8

这是今早打开冰箱，惊喜——凝固了！第一次做，成功！

步骤 9

玻璃碗倒叩都下不来！

步骤 10

很满意，不过肉皮太多了。

步骤 11

一边切，那小孩儿一边吃！

步骤 12

很Q哦

菜谱创建时间：2020-02-17 20:39:42