胡萝卜去皮擦丝，平铺到簸箕里，晒到发蔫儿了，大概两天左右。
晒了一天是这种状态，表面已经有些蔫儿了。
第二天，把平铺的萝卜丝笼在一起再拨散平铺。
就这样再晒一天就好了。
五花肉剁碎加点姜末炒熟备用。
锅里加入平时炒菜三倍多的食用油，烧到五成热，加入晒好的胡萝卜丝。全程开最小火。
加入炒好的五花肉碎，加上辣椒粉、花椒粒、盐拌匀。
加入一勺高度白酒🍶，再拌匀冷却之后就可以装瓶了。30度以下，常温放置一个月就可以吃了。
1.罐装的瓶子要保证清洁，不能有水。 2.拌制的全程开小火。 3.这是一个很简陋非常不正宗的腊参制作食谱，就是简单的胡萝卜酱菜，吃的时候会有点甜，那是胡萝卜本身的味道。