油皮材料混合，至出膜。机器揉膜期间做下一步。
油酥材料混合，成团，放冷藏。——————————————————————全做椒盐口味：椒盐和油酥材料一起混混匀。还想做其他口味就等会儿从冷藏拿回来再混合椒盐，因为现在可能有点儿软，粘手。
等份12份，盖保鲜膜。油皮18克一个，油酥12-13克一个。——————————————————————（想把饼做大些就少分几份。）
油皮按扁，油酥放中间，包好成团。记得给它盖保鲜膜，全部包好进行下一步。——————————————————————（ 天热时可放冰箱冷藏会儿。）
取包好油酥的面团，按扁，擀开，卷起。记得盖起来噢，不然表皮会干燥。全卷好进行下一步。——————————————————————（ 天热请冷藏。）
卷卷竖放，擀开，卷起，完成。——————————————————————（椒盐口味直接卷起，甜口味的放白糖卷起，小葱放葱➕盐卷起，如视频。）
我比较懒，直接案板撒芝麻，小卷卷竖放，接口朝上，按扁，擀开。（最好可以不撒芝麻，擀好后刷蛋液，再沾芝麻，这样烤出来颜色更好看。勤快的时候重新补个视频。）——————————————————————全部完成，放烤箱180度15分钟就好啦。（有经验的根据自己经验调节烤箱温度和时间）
完成啦，迫不及待的趁热掰开一个看看。椒盐，香葱，白糖，我三种口味每样做4个。
凉了吃一个，层次不是盖的。
补一个加白砂糖的视频。（白糖可以比我的多放一倍。）
第二天中午还是很酥，吃到最后一口才想起来拍照。
————————————— 全做椒盐：油酥材料➕6-9克椒盐混合。 部分椒盐：根据饼的数量分出油酥混合椒盐。平均一个饼需要0.5-0.75克椒盐。 （ 比如我做四个椒盐饼就按比例取出50克油酥➕2克椒盐，能吃点咸的加3克。 ————————————— 交流卫星号：kuchamood（备注：下厨房）