DIY水饺（韭菜猪肉馅）

作者： 小强的日常

写在前面，我很爱吃水饺。 这是我之前在学校宿舍做的，有次出差回来，恰逢国庆假期，没回家，突然想吃水饺，然后全部手工，自己从准备到出锅用了3小时，这速度慢了点，见谅。

用料

• 韭菜 克
• 猪肉 克
• 面粉 克
• 黑木耳
• 黑芝麻
• 盐 克
• 酱油
• 鸡蛋 个
• 葱 根
• 姜
• 水 克

DIY水饺（韭菜猪肉馅）的做法步骤

步骤 1

和面后，盖好醒着，然后准备馅

步骤 2

泡发黑木耳切丁，黑芝麻炒熟用擀面杖压成粉，葱花切丁，热锅去油，加入葱花，木耳，黑芝麻粉，翻几下关火。这时会闻到料香

步骤 3

剁肉馅，我用的是五花肉

步骤 4

肉馅放入炒锅，加入酱油拌匀

步骤 5

韭菜洗净控水，切之前再甩几下，这样调馅不容易出水

步骤 6

韭菜切丁后加入炒锅中，再倒点油拌匀，然后放入适量盐，这样有油的隔离，韭菜不容易出水

步骤 7

馅准备完毕，和的面也醒好了，开始制作饺子皮

步骤 8

饺子皮上的黑色的点点就是之前用擀面杖压的黑芝麻，清晰可见

步骤 9

老家一般用亭子串好缝制而成，手头没有，去超市买的这种

步骤 10

锅盖上撒点面粉，放饺子不容易粘

步骤 11

煮饺子

步骤 12

出锅

DIY水饺（韭菜猪肉馅）的小贴士

韭菜馅饺子最好现包现吃，这样最香。刚包好的韭菜饺子冷冻再煮和当时煮的也不一个味，谨记哦。

菜谱创建时间：2020-02-17 17:33:49